Placek z wiśniami

Mam sentyment do tego placka, bo w ciąży mało który wypiek mi się udawał, a ten nie był kapryśny :)

Odkryłam go w czasie, gdy dopiero zaczynałam swoją miłość do kuchni. Było to pierwsze ciasto na naszym mieszkaniu nr 2 :)

 

Takie ciasta jadało się w niedziele u babci i cioć - bardzo biszkoptowe, z zatopionymi owocami (u mnie z kompotu) i lekką bezą na wierzchu.

Ideałem jest, gdy wierzch też się posypie owocami - na zdjęciu tego nie ma, ale polecam :)

 

 

Placek z wiśniami

(na standardową tortownicę)

Ciasto:

- 5 jajek,

- 5 łyżek mąki pszennej,

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- cukier waniliowy,

- 5 łyżek cukru,

- 1/2 kg wydrylowanych wiśni (mrożonych lub świeżych),

 

Beza:

- 3 białka

- 100 g cukru pudru

 

Mąki przesiać, wymieszać z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.

Ubić pianę z 5 białek, dodawać cukier i stopniowo po jednym żółtku.

Drewniana łyżką wmieszać mąki.

Delikatnie wmieszać do ciasta większą część wiśni.

Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wylać na nią ciasto.

Piec około 20 min. w temp. 180 st. C - musi się zrumienić.

 

W tym czasie z 3 białek ubić sztywna pianę, pod koniec dodać cukier.

Wylać pianę na zrumienione ciasto, wysypać pozostałymi wiśniami.

Piec dopóki piana się nie zezłoci.