Prosta babka kakaowa + jak uratować zwarzone ciasto ucierane?

(Post pisałam po Świętach, więc nie mam pojęcia czemu dopiero teraz go publikuje)

Najpierw porada.

Jak wspominałam na swoim profilu na fb - zawsze, ale to zawsze warzy mi się masa na ciasta ucierane. Próbowałam już pierdyliard razy, ale rezultat zawsze był ten sam, a z piekarnika wyciągałam przykładny zakalec.

Przeszukałam google i spośród kilku porad sprawdziła się jedna.

Co zrobić, gdy zwarzy się ciasto?

Miskę ze zwarzoną masą położyć na garnek z wrzątkiem (czyli po prostu zafundować jaj kąpiel wodną) i delikatnie mikserem ubijać na parze, póki masa nie stanie się jednolita.

Działa!

Rezultat poniżej.

Nie wiem co mnie naszło na babkę. Mama zleciła mi upieczenie dwóch innych i ta trzecia naprawdę nie była konieczna...zwłaszcza biorąc pod uwagę moje słynne babkowe zakalce...

Może to ten Zajączkowy nastrój, albo nowa forma z kominkiem?

Jest smaczna, mocno kakaowa, nie za sucha.

Łatwo zmieścić kawałek, nawet przy poświątecznym przesycie sernikami i ciastami z kremem.

Taka babka to aż miła odmiana od przesadnie słodkich i zamulających ciast.

Babka kakaowa

(1 szt., forma z kominkiem)

- 1 szkl. mąki pszennej (ok.170g)
- 100g masła,
- 150g cukru pudru,
- 3 jajka,
- 125 ml mleka,
- 5 łyżek kakao,
- łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem i kakao.
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo dodawać po jednym jajku - wciąż ucierając. Partiami wsypywać mąkę.
Wlać mleko, wymieszać.
Masę przełożyć do formy z kominkiem - najlepiej wysmarowanej masłem i posypanej bułką.
Piec 45 min. w 180 st. C.

Po upieczeniu można ją polać roztopiona czekoladą, ale - o ile mnie znacie - wiecie, że nie robię takich rzeczy ;)

Murzynek

Murzynek to ciasto, które każdy zna. Niestety - ostatnio dość zapomniane.

Wszyscy zachwycają się brownie (które nie twierdze, że nie jest pyszne) czy innymi wymyślnymi rzeczami (koniecznie z zagraniczną nazwą).

A murzynek wcale nie zasługuje na to, żeby o nim zapomnieć!

 

 

Mocno kakaowe ciasto, idealne do zrobienia na szybko, gdy goście już w drodze.

I chyba każdy je lubi.

W domu piekło się zawsze ogromną blachę, ale ja upiekłam porcję w keksówce.

Wyrosło pięknie i zero zakalca!

Pycha :)

Murzynek

(forma keksówka)

- 2 szkl. mąki (ok 320g),

- 5 jajek,

 - 200g masła,

 - pół szkl. cukru (ok. 110g),

- 3 łyżki oleju,

- 3 czubate łyżki kakao,

 - łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masło, cukier, olej, kakao i 1/3 szkl. wody podgrzać w garnku. Mieszając gotować, aż wszystko połączy się w jednolitą masę.

Wystudzić.

Żółtka oddzielić od białek, dodać do masy, dokładnie wymieszać.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, ciągle mieszając dodać do masy.

Masę delikatnie połączyć z pianą z białek.

Wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 1 godz. w temp. 190 st. C.

 



Keks

Keksu nie piekę zbyt często, a szkoda.

W sumie nie wiem dlaczego tak rzadko u nas bywa, bo wszyscy go lubimy...

Przepis na ten wzięłam stąd.

 

Wyjątkowo nie wprowadzałam zmian (nie licząc cukru).

Wyszedł pyszny, a przepis jest banalny!

Jedynie co sknociłam - miałam wrażenie, że ciasta jest za dużo, więc podzieliłam go na dwie keksówki... Przez to wyszły takie "cieniasy" - niewiele wyrosły.

Polecam użyć jednak jednej blaszki...

 

Keks:

- 1 kostka margaryny,

- 5 jaj,

- 250 g mąki (1,5 szkl.),

- 3/4szkl. cukru,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- około 350 g bakalii (u mnie głównie rodzynki i kandyzowane skórki, trochę orzechów)

Przesiać mąkę z proszkiem.

Białka oddzielić od żółtek.

Margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku. Stopniowo wsypywać mąkę z proszkiem.

Wrzucić bakalie, wymieszać.

Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je łyżką do ciasta.

Formę do keksu wyłożyć papierem lub wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Wyłożyć ciasto.

Piec 1 godz. w temp. 180 st. C.