Tagliatelle ze smażonymi krewetkami

Nie jestem wielką fanką krewetek - co nie znaczy, że nie zjem jeśli są dobrze zrobione.

Te są.

To nasze ulubione krewetki (no dobra! jedyne jakie robię...) i nie raz już gościły na naszym stole.

Zawsze podaje je z domowym tagliatelle na który przepis znajdziecie tutaj.

 

 

Przepis na nie podawał Buddy Valastro w jednym ze swoich programów - choć nie mam żadnej pewności, że dobrze wszystko zapisałam, bo pisałam z pamięci już po zakończeniu programu.

Właściwie można przyjąć, że o czymś zapomniałam...

 

Smaczne, chrupiące od bułki krewetki smażone na maśle z natką pietruszki, megaczosnkowe.

Nam w to graj! :)

Tagliatelle ze smażonymi krewetkami

(dla 2 osób mniej więcej)

- domowe tagliatelle (porcja z około 3 jajek i 300 g mąki)

- 3 łyżki masła,

- 3 ząbki czosnku,

- 200-300 g krewetek (gotowych do obróbki - obranych itd.),

- czubata łyżka posiekanej natki pietruszki,

- 2 łyżki bułki tartej,

- sok z 1/2 cytryny

 

 

Makaron ugotować.

 

Masło rozpuścić na dużej patelni. Wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie krewetki.

Gdy się zrumienią z jednej strony - przewrócić na drugą.

Posypać całość natką pietruszki, na każdą krewetkę wysypać trochę tartej bułki i pozwolić jej się przysmażyć.

Całość skropić sokiem z cytryny.

Zdjąć z ognia.

Ugotowany makaron wrzucić na patelnie z krewetkami, dokładnie wmieszać - żeby oblepił się masłem.

Najlepsze od razu po wymieszaniu.



Domowy makaron pełnoziarnisty

Był taki czas, że gdzie mogłam wciskałam zdrowsze zamienniki.

W ten sposób powstał i pełnoziarnisty makaron.

 

Tomek zachwycony nie był, bo nie lubi udziwnień...

Ja - niestety - też wolę zwykłe kluchy z białej mąki.

Ale od czasu do czasu warto zdrowiej...

 

Przepis banalnie prosty - ten sam co na zwykły makaron, tylko mąka inna.

Łatwiej go rozwałkować, nie jest elastyczny więc zostaje tak cienki, jak go zrobimy.

I taniej niż ze sklepu..

 

Domowy makaron pełnoziarnisty:

- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej (graham),

- 1 jajko,

- szczypta soli,

- kilka kropel oliwy

Podałam wyżej proporcje - ilość można zwiększać przy ich zachowaniu. Czyli np. na pół kg mąki dajemy 5 jaj.

Z mąki usypać kopczyk, posolić, wlać oliwę, wbić jajko.

Pobieżnie wymieszać widelcem.

Zagnieść ciasto.

Zawinąć w folię spożywczą i chłodzić przynajmniej 20 min.

Podsypując mąką rozwałkować jak najcieniej się da.

Posypać mąką po wierzchu, zwinąć w rulon, kroić paski.

Rozwinąć.

Wrzucać na osolony wrzątek i gotować (około 5 - 8 min).

Domowe tagliatelle

Jesteśmy z tych, których nie zachwycają  leżące na każdej sklepowej półce makarony z pszenicy durum... Ogólnie makarony ze sklepu są dla nas troszkę niezjadliwe... Może po prostu Anglicy robią je inaczej, a może my zrobiliśmy się wybredni odkąd odkryłam, że makaron mogę zrobić sama!

U mnie w domu makaron robiło się tylko na Gwiazdę - pod makiełki. U Tomka nie robiło się wcale.

Podpatrzyłam w którymś z niezliczonych programów w tv genialny przepis na jajeczny makaron i robię go tak często jak się da.

Lubimy też wersję makaronu mąka + gorąca woda, ale ten jest o niebo lepszy :)

Podaję go zazwyczaj z sosem pieczarkowym, ewentualnie zupą grzybową.

Oczywiście nadaje się do każdego sosu i każdej zupy :)

Domowe tagliatelle:

- 1 jajko,

- 100 g mąki,

- kilka kropli oliwy,

- szczypta soli

To są proporcje, czyli na każde 100 g mąki dajemy 1 jajko - np. jeśli robimy makaron z pół kg mąki, to dodajemy 5 jaj...

Mąkę usypujemy w górkę na blacie/stolnicy, robimy wgłębienie pośrodku, wbijamy jajko, dodajemy oliwę i sól.

Zagniatamy gładkie ciasto (w przekroju musi być jednolite). Ja lubię to zajęcie, więc zagniatam dłuuuugo :)

Zawijamy w folię spożywczą, chłodzimy w lodówce przynajmniej przez 20 min. (Można równie dobrze zagnieść wieczorem, a zrobić następnego dnia w południe).

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto - tak cienko jak się da (ale my lubimy grube kluchy, więc się do tego nie przykładam). Podsypujemy mąką od spodu i po wierzchu, zwijamy w rulon, kroimy w paski, o tak:

Paski rozwijamy, żeby się nie skleiły:

Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy aż zrobi się miękki.

Podajemy oczywiście z sosem lub do zupy.

Można równie dobrze podać na słodko, albo zjeść z cukrem :))