Mielone nadziewane kaszą, pieczarkami i kiszonym ogórkiem

Pomysł na to danie podpatrzyłam w jednej z gazetek "Przyślij przepis". Akurat była to luźna inspiracja, bo sporo pozmieniałam, więc dokładnych namiarów nie podaje.

W oryginale kotlety nadziane były kaszą gryczaną, ale u nas taką jada tylko nasze dziecko, więc zmieniłam na jęczmienną.

 

 

Farszu było dużo za dużo jak na tą ilość mięsa, ale podaje tak jak sama robiłam, bo resztę z powodzeniem można wykorzystać jako dodatek do mięsa.

Na zdjęciu widać jeszcze sos zrobiony na bazie tłuszczu po smażeniu - przeczytałam o takim dzień wcześniej i koniecznie chciałam spróbować. Nie było to złe, ale super też nie, więc nieczęsto u nas gości.

 

Za to kotlety - boskie! A właściwie sam farsz bezbłędny :)

 

Mielone nadziewane kaszą, pieczarkami i kiszonym ogórkiem

- 500g mielonego mięsa (używam ostatnio mięsa z piersi indyka - jest bardzo zwarte i nie trzeba dodawać jajka ani bułki - daje się świetnie formować bez tego)

- sól, pieprz, majeranek, słodka papryka,

- mała cebula,

- ząbek czosnku

- kilka łyżek mąki

 

Farsz:

- 2 kiszone ogórki,

- półtora woreczka kaszy jęczmiennej,

- 100-200 g pieczarek,

- cebula,

- sól, pieprz

 

Mięso przyprawić, dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać.

 

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Ogórki kiszone pokroić w małą kostkę.

Cebulę posiekać i zeszklić na odrobinie oleju.

Pieczarki pokroić i podsmażyć na tłuszczu pozostałym po smażeniu cebuli.

Wszystkie składniki na farsz wymieszać i doprawić.

 

Odrywać kawałki mięsa, spłaszczać, nadziewać farszem i zlepiać - należy to robić bardzo dokładnie, żeby farsz nie wypływał.

Kotlety obtoczyć w mące i smażyć na oleju, aż porządnie się zrumienią.



Próbowaliście już takiej wersji nadzienia do mielonego?