Kruche ciasto z pianką i owocami

Przepis na to ciasto krąży po internecie i chyba nie ma bloga na którym by jeszcze nie zawitał.

Trzymałam go długo w zeszycie, aż wreszcie wybieraliśmy się do rodziny i zrobiłam...

 

 

Hm... Szczerze mówiąc - po tylu zachwytach - myślałam, że ta pianka to będzie jakieś nie wiadomo co, a to tylko taki słodki ulepek - coś między ptasim mleczkiem, a kolorowymi piankami.

 

Oczywiście - nie zrozumcie mnie źle - ciasto jest pyszne: dwie kruche warstwy, a pomiędzy nimi kwaskowe owoce i słodka pianka.

Po prostu spodziewałam się czegoś więcej.

 

W stosunku do oryginalnego przepisu zmniejszyłam znacząco ilość cukru. Do tego zamieniłam owoce na jeżyny. Wprowadziłam tez kilka innych zmian.

Użyłam standardowej blachy do ciasta i chyba była za duża, bo wyszło dość płaskie. Z drugiej strony - całkiem mi to odpowiada.

Podaję po moich modyfikacjach.

 

Kruche ciasto z owocami i pianką

(na standardową prostokątna formę)

Ciasto:

- 400g mąki pszennej (2 i pół szkl.)

- kostka masła (250g),

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

 - łyżka cukru pudru,

- 5 żółtek

 

Pianka:

- 5 białek,

- ok. 100g cukru (pół szkl.)

- 2 op. budyniu waniliowego (proszek),

- 100 ml oleju

 

Dodatkowo:

- do pół kg owoców (dałam mniej) - jeśli są zamrożone, nie rozmrażać

 

 

 

Z podanych składników na ciasto szybko zagnieść kruche ciasto.

Podzielić na dwie części - jedną nieznacznie mniejszą od drugiej.

Obie zawinąć w folię spożywczą i chłodzić (najlepiej w zamrażalniku)

Większą część zetrzeć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Podpiekać około 15 min. w temp. 190 st. C.

Przestudzić.

 

Ubić białka na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodawać cukier.

Powoli wsypać proszek budyniowy i cienką strużką wlewać olej (wciąż miksując).

 

Na podpieczony spód wyłożyć pianę, powciskać w nią owoce, zetrzeć resztę ciasta tarka o dużych oczkach).

Piec około 30-40 min. w temp. 190 st. C.

 



Czy i u Was już to ciasto było?