Sernik wiedeński

Absolutnie nasz ulubiony sernik z gatunku bezciastowych - ciężki, kwaśny, zbity.

Ważne, by użyć dobrego twarogu, a nie serka z wiaderka.

 

To chyba najlepszy wybór sernikowy dla osób liczących kalorie - nie ma ciasta, polewy, kruszonki, ani czekolady.

Sam ser - pycha!

 

 

Sernik wiedeński

(na okrągłą tortownicę)

- pół kg twarogu,

- 1 łyżka mąki tortowej,

- 4 jajka - osobno białka i żółtka,

 - pół łyżki mąki ziemniaczanej,

- pół szkl. cukru pudru (ok. 100g),

- 50 g masła,

- garść rodzynek,

- pół łyżeczki proszku do pieczenia,

- starta skórka z cytryny (koniecznie sparzonej!)

 

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę. Stopniowo dodawać po jednym żółtku.

Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać

Ser biały zemleć (ja robię to blenderem). Miksować dodając do niego masę z masła i żółtek, przesiane mąki z proszkiem, rodzynki i cytrynową skórkę.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić.

Piec około 35-40 min. w temp. 190 - 200 st. C.

Wyjmować z formy i kroić dopiero gdy całkowicie ostygnie.



 

Maggie, rodzynki możesz pominąć :D Daj zamiast tego kandyzowaną skórkę z pomarańczy :)

Ja jestem fanką wyjadania rozmokniętych rodzynek z sernika, więc tej przyjemności się nigdy nie pozbawię :)