Barszcz czerwony

W zeszłym roku otrzymałam od firmy Marsyl między innymi suszone buraczki.

Zastanawiałam się co z tym fantem zrobię, bo byłam pewna, że to będzie jakiś zmielony proszek albo inny koncentrat.

Otworzyłam opakowanie i... pozytywne zaskoczenie!

Buraczki "na sucho" wyglądały tak:

 

Zwyczajnie starte i ususzone buraczki - coś wspaniałego!

 

Od razu zabrałam się za gotowanie barszczyku.

 

Pewnie żadnych Masterszefów bym nim nie wygrała - nie jest na zakwasie, a z dodatkiem octu - tak jak się go gotowało u mnie w domu.

 

Ale jest gęsty od warzyw, aromatyczny i pachnący rumiankiem.

My taki bardzo lubimy :)

 

Barszcz czerwony

(3-4 porcje)

- porcja rosołowa / 3 podudzia z kurczaka / kilka skrzydełek,

- 2 kostki wołowe,

- półtora litra wody,

 - 2 marchewki,

- 1 pietruszka,

- 1 op. suszonych buraczków Marsyl,

- kilka łyżek majeranku,

- 2 łyżki octu

 

Mięso myję, zalewam zimną wodą i zagotowuje.

Gdy już się gotuje dorzucam kostki.

Marchewki i pietruszkę myję, obieram, kroję w kostkę, dorzucam do zupy.

Wyławiam z zupy mięso.

Wsypuje paczkę buraczków i gotuje, aż zmiękną.

Gdy wyjęte mięso przestygnie - oddzielam je od kości i wrzucam do zupy.

Doprawiam solą, pieprzem i majerankiem.

Ewentualnie dodaje ocet.

 

Czasem podaję z domowym makaronem wyciętym w dziwaczne kształty:)