Tort kakaowy z kremem z mascarpone, nutelli, orzechów i czekolady - najlepszy (nie zamula!)

W naszym domu mamy jedną tortową zasadę - ma nie zamulać. Tort chcemy jeść z przyjemnością, a nie z rozpaczą w oczach i niemym pytaniem "ile jeszcze?".

Stąd w przedbiegach odpada większość tortów z maślanymi kremami i toną cukru.

 

Ten - na szczęście - taki nie jest i gdy go pierwszy raz zobaczyłam tutaj, wiedziałam, że na pewno go zrobię.

 



Oczywiście zadziałałam po swojemu redukując ilość cukru w biszkopcie (bo masa jest słodka sama w sobie).

 

Muszę przyznać, że rzeczywiście przypomina popularną pralinkę.

U nas zdobył pierwsze tortowe miejsce - nawet przed kokosowym i ambasadorem, które dotąd królowały.

Robiłam go już dwa razy na dwie kolejne uroczystości i z pewnością jeszcze u nas zagości.

 

Za drugim razem zamiast pokruszonych wafelków dałam do kremu posiekaną gorzką czekoladę - ta wersja bardziej nam odpowiada. Wafelki rozmiękały i nie dodawało to całości smaku, a czekolada podkreśla smak nutelli.

 

Podaję przepis po moich zmianach.

Tort kakaowy z kremem z mascarpone, nutelli, orzechów i czekolady

 

Ciasto:

- 1 i 1/3 szkl. przesianej mąki pszennej,

- 1/3 szkl. cukru,

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 5 łyżek kakao,

- 2 jajka,

- 220 ml mleka,

- 100 ml ciepłej wody

 

Połączyć mąkę, cukier, proszek, sodę i kakao.

Roztrzepać jajka z mlekiem.

Powoli wymieszać suche składniki z mokrymi.

Dodać ciepłą wodę, wymieszać.

Wylać ciasto do okrągłej tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub bułką tartą.

Piec 35-40 min. w temp. 170 st. C.

Studzić na kratce.

 

Krem:

- około 300g nutelli,

- 500 g mascarpone,

- 200 g posiekanych orzechów,

- 100 g gorzkiej, posiekanej czekolady

 

Nutelle wymieszać z serkiem mascarpone, dodać orzechy i czekoladę.

Włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.

 

Wystudzone ciasto przekroić na 3 blaty, układać jeden na drugim, grubo smarując kremem.

Wierzch i boki można dodatkowo posypać siekanymi orzechami.

 

Tort należy schłodzić przed podaniem (wtedy łatwiej się kroi).