Placuszki z kaszki ryżowej (dla dzieci)

W dawniejszych czasach często zostawało mi ledwo napoczęte opakowanie kaszki ryżowej - Lordas niewiele poza mlekiem chciał jeść, a my w ramach urozmaicenia kupowaliśmy mu wciąż nowe smaki, bo "może się skusi".

Zazwyczaj się nie kusił i zalegało.

Kaszkę ryżową można oczywiście wykorzystać do ciasteczek z dżemem, ale jeśli akurat nie chce się Wam piec - można z niej zrobić placuszki. Racuchy właściwie, bo z jabłkiem (dla mnie racuch, to zawsze z jabłkiem).

 

Są to bardzo delikatne placuszki - idealne dla dzieci. Dla dorosłych też.

Przy czym dorosłym mogą się wydać mdłe, ale taki urok kaszki ryżowej.



 

 

Placuszki z kaszki ryżowej

(mała porcja)

- ok. 70 g kaszki ryżowej o smaku owocowym (5 łyżek)

- 1-2 łyżki mąki pszennej,

- bardzo małe jabłko,

- jajko

 

Jabłko umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w bardzo małą kostkę.

Jajko roztrzepać, wsypać kaszę, wymieszać. Dodać mąkę i 2 łyżki wody, wymieszać.

Do masy dodać jabłko, wymieszać.

Patelnię teflonową mocno rozgrzać, nakładać łyżką małe placuszki i smażyć z dwóch stron na rumiano.

 

Racuszki pełnoziarniste z jabłkami - kombinowane

Kombinowane, bo powstawały w popłochu i tylko z zawartości lodówki.

Nie pamiętam już jak to się złożyło, ale dla Tomka był obiad z poprzedniego dnia, a ja nie mogłam się zdecydować co zrobić dla siebie... Oczywiście skorzystałam ze sposobności i zrobiłam obiad na słodko :)

 

 

Racuszki są przepyszne... Delikatne, słodkie od jabłek...

Idealniejsze może na śniadanie niż obiad (choć w moim domu rodzinnym jadało się raczej na kolacje...).

Ciasta nie słodzę, smażę prawie bez tłuszczu na patelni teflonowej - lekko smaruje ją tłuszczem tylko przed pierwszą porcją.

Użyłam mąki pełnoziarnistej - tak zdrowiej.

Wyjątkowo posypałam pudrem na użytek zdjęć.

 

Nie trzeba używać kefiru - równie dobrze można dodać jogurt naturalny, albo więcej mleka... W podstawowym zamyśle miały być z tego co w lodówce, więc i Wy kombinujcie :)

 

Racuszki pełnoziarniste z jabłkami - kombinowane

(dla 2 osób)

- 1/2 dużego kubka kefiru,

- 1/2 szkl. mleka lub wody (125g),

- 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej (około 160g),

- 2 jajka,

- 3 - 4 średnie jabłka

 

Jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę.

Kefir i mleko wlać do miseczki, rozmieszać. Wbić jajka, porządnie rozbełtać. Wsypać powoli mąkę - najlepiej stale mieszać trzepaczką, żeby nie zrobiły się grudki.

Ciasto powinno być trochę gęstsze niż naleśnikowe.

Wrzucić pokrojone jabłka i wymieszać.

 

Rozgrzać patelnie, wylewać porcje ciasta.

Smażyć na rumiano z obu stron.

 

Podawać ciepłe.