Dyniowo-warzywna zupa krem

Kiedy już myślę, że znam absolutne TOP 3 ulubionych zup, zawsze znajduje nowy przepis, a efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania...

Tak też było z zupą z dyni i warzyw...

Już po pierwszym razie trafiła na nasze pierwsze miejsce i uparcie nie chce zejść z podium...

 

 

Gotuję ją zawsze bardzo, bardzo gęstą, a następnie miksuje...

To idealne połączenie marchewki, ziemniaków, boczku... i oczywiście dyni!

Można dodać cukinie, ale nie trzeba - w zupie i tak jej bardzo nie czuć...

 

Sezon na dynie wprawdzie minął, ale w marketach można kupić mrożoną - niedawno nawet w jednym była w promocji - warto się rozejrzeć.

Dyniowo-warzywa zupa-krem

(4-5 porcji)

- łyżka oleju,

- 2 duże cebule,

- 250g wędzonego boczku,

- 3 marchewki,

- 3 ziemniaki,

- pół sporej dyni piżmowej,

- mała cukinia,

- ok. 2 l bulionu,

- pieprz, majeranek,

- kwaśna śmietana,

- natka pietruszki

 

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Boczek pokroić w kostkę.

Marchew i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

Dynię i cukinie umyć, obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.

 

W sporym garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę. Dodać boczek i smażyć razem przez chwilę, zalać bulionem.

Wrzucić marchewkę, gdy się zagotuje dorzucić ziemniaki, a po kilku minutach cukinię i dynię.

Gotować, aż warzywa zmiękną.

Przyprawić do smaku pieprzem i majerankiem, zmiksować blenderem.

 

Zupę przelać do miseczek, na każda nałożyć kleks śmietany i posypać natką pietruszki.