Pełnoziarnisty chlebek bananowy

Chlebek bananowy gości u nas chyba od zawsze - mama zawsze piekła go wielgachną blachę.

Nie ma nic bardziej ekonomicznego, bo wrzucić można do niego banany, których już nikt nie chce - aż czarne. Sama często wypatruje w sklepach redukcji na banany i kupuje wielki zapas z myślą o tym chlebku.

 

 

Ta wersja jest zdrowa, bo z mąki pełnoziarnistej. Idealna na drugie śniadanie - już jeden plaster zaspokoi słodyczowy głód. A do tego wcale nie trzeba faszerować go cukrem - banany nadają mnóstwo słodkiego smaku.

 

I niech Was nie zmyli nazwa, bo z chlebem ma wspólny tylko kształt :)



 

Pełnoziarnisty chlebek bananowy

(1 keksówka)

- 5 bananów,

- 3/4 szkl. mąki pszennej (ok. 120g),

- 3/4 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej (120g),

- 1/4 szkl. brązowego cukru (50g),

- 100g masła,

- 2 jajka,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Banany obrać i dokładnie rozgnieść widelcem (lub zblendować).

Mąki przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Masło utrzeć z cukrem, dodać banany i rozmącone jajka. Ciągle powoli miksując wsypać mąki.

Ciasto wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 50 min. w temp. 180 st. C.

Chleb pomidorowy

O swojej miłości do domowego chleba pisałam, więc nie będę się powtarzać.

 

 

Dziś na tapecie chleb z dodatkiem koncentratu pomidorowego - zawdzięcza mu ciekawy kolor i lekko pomidorowy smak.

Jest na drożdżach, ładnie rośnie i jest prosty do zrobienia.

Ma bardzo chrupiącą skórkę.

 

Chleb pomidorowy

(1 keksówka)

- 3 duże łyżki przecieru pomidorowego

- 1 i 1/2 op. suchych drożdży (ok. 10g),

- 3 szkl. mąki pszennej (pół kg),

- łyżeczka soli,

- łyżeczka cukru

- 3 łyżki masła (ok. 35g)

 

Przecier wymieszać ze 150ml ciepłej wody. Dodać drożdże, cukier, sól i masło, dokładnie wymieszać.

Wsypać mąkę i wyrobić.

Ciasto włożyć do keksówki (najlepiej silikonowej), odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Piec około 40 min. w temp. 200 st. C.

Uwaga - chleb z wierzchu może się bardzo przypiec. Warto przed wstawieniem do pieca wysmarować go roztrzepanym jajkiem lub lekko zwilżyć wodą.



Proste ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe, to jedna z moich kolejnych kulinarnych miłości (czy coś co ma cukier i nadaje się do jedzenia nią dla mnie nie jest?)

Najbardziej lubię ten element zaskoczenia u gości czy znajomych:

- "Co to za ciasto?

-Marchewkowe...

- No co Ty?"

 

Okazuje się, że wciąż sporo osób nie wierzy, że ciasto z marchewki istnieje, a co więcej... smakuje.

 

 

 

To jest stosunkowo proste i bardzo szybkie do zrobienia - żadnych kremów, polew i dodatkowych warstw.

Kwintesencja marchewkowego placka z mocną nutą cynamonu.

 

Proste ciasto marchewkowe

(standardowa prostokątna forma)

- 4 jajka,

- 3/4 szkl. cukru (ok. 160g),

- 3 szkl. mąki (pół kg),

- 1 szkl. oleju,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- łyżeczka sody oczyszczonej,

- łyżka cynamonu,

- 6 marchewek

 

Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Jajka utrzeć z cukrem na białą masę.

Wciąż ucierając wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem, wlać olej.

Łyżką wmieszać starta marchewkę.

Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec 45-50 min. w temp. 180 st. C.

Kruche ciasto z pianką i owocami

Przepis na to ciasto krąży po internecie i chyba nie ma bloga na którym by jeszcze nie zawitał.

Trzymałam go długo w zeszycie, aż wreszcie wybieraliśmy się do rodziny i zrobiłam...

 

 

Hm... Szczerze mówiąc - po tylu zachwytach - myślałam, że ta pianka to będzie jakieś nie wiadomo co, a to tylko taki słodki ulepek - coś między ptasim mleczkiem, a kolorowymi piankami.

 

Oczywiście - nie zrozumcie mnie źle - ciasto jest pyszne: dwie kruche warstwy, a pomiędzy nimi kwaskowe owoce i słodka pianka.

Po prostu spodziewałam się czegoś więcej.

 

W stosunku do oryginalnego przepisu zmniejszyłam znacząco ilość cukru. Do tego zamieniłam owoce na jeżyny. Wprowadziłam tez kilka innych zmian.

Użyłam standardowej blachy do ciasta i chyba była za duża, bo wyszło dość płaskie. Z drugiej strony - całkiem mi to odpowiada.

Podaję po moich modyfikacjach.

 

Kruche ciasto z owocami i pianką

(na standardową prostokątna formę)

Ciasto:

- 400g mąki pszennej (2 i pół szkl.)

- kostka masła (250g),

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

 - łyżka cukru pudru,

- 5 żółtek

 

Pianka:

- 5 białek,

- ok. 100g cukru (pół szkl.)

- 2 op. budyniu waniliowego (proszek),

- 100 ml oleju

 

Dodatkowo:

- do pół kg owoców (dałam mniej) - jeśli są zamrożone, nie rozmrażać

 

 

 

Z podanych składników na ciasto szybko zagnieść kruche ciasto.

Podzielić na dwie części - jedną nieznacznie mniejszą od drugiej.

Obie zawinąć w folię spożywczą i chłodzić (najlepiej w zamrażalniku)

Większą część zetrzeć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Podpiekać około 15 min. w temp. 190 st. C.

Przestudzić.

 

Ubić białka na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodawać cukier.

Powoli wsypać proszek budyniowy i cienką strużką wlewać olej (wciąż miksując).

 

Na podpieczony spód wyłożyć pianę, powciskać w nią owoce, zetrzeć resztę ciasta tarka o dużych oczkach).

Piec około 30-40 min. w temp. 190 st. C.

 



Czy i u Was już to ciasto było?

Ciastka owsiane (kulki)

Różne przepisy mogę mijać z większym lub mniejszym zainteresowaniem, ale przepisy na ciastka owsiane zamieniam w czyn ZAWSZE.

 

 

Smakowo - pyszne, delikatnie słodkie, mocno owsiane. Bardzo zdrowe! 

 

A do lepienia - ideał - jaki kształt się im nada, w takim zostają. Lekko rosną w piekarniku.

Majlord szukał czegoś słodkiego, powiedziałam mu, że ciastka są na blacie... "Eeee... myślałem, że to mielone" xD

Rzeczywiście - jak nieuważnie spojrzeć, można się pomylić.



 

Owsiane ciastka (kulki)

(20-30szt.)

- 2 szkl. płatków owsianych - używam błyskawicznych (200g),

- 1/4 szkl. otrębów owsianych (50g),

- 100g masła,

- 2 łyżki cukru,

- 4 łyżki mleka (60ml),

- 2 jajka,

- 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej,

- pół łyżeczki proszku do pieczenia,

- garść rodzynek (lub innych bakalii)

 

Miękkie masło ubić z cukrem i jajkami na jednolitą masę.

Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dolać mleko.

Dosypać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Gdyby było zbyt mokre - dosypać płatków, gdyby było zbyt suche - dodać trochę więcej mleka.

Odstawić na pół godz.

Formować kulki (wielkości orzecha włoskiego) i układać na blasze.

Piec w temp. 180 st. C przez około 20 min.