Dostałam kiedyś ten przepis od znajomej, ale upłynęło spoooro czasu zanim wreszcie zdecydowałam się go odkopać.
W międzyczasie widziałam już podobną (ananasową) wersję marchwiaka na wielu blogach... Ta ma dodatek wiórków kokosowych, co jej z pewnością nie ujmuje...
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie pozmieniała... Dałam do niego znacznie mniej cukru, a całą mąkę wymieniłam na pełnoziarnistą.
Wyszło pyszne, całkiem zdrowe ciasto... :)
Ciasto marchewkowe z ananasem i wiórkami kokosowymi:
(1 tortownica)
- 2 szkl. mąki pełnoziarnistej (ok. 320g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- łyżeczka cynamonu,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1 szkl. oleju,
- 4 jaja,
- 2 szkl. startej marchewki,
- 1 szkl. wiórków kokosowych,
- 1 puszka ananasa (owoce bez zalewy)
Mąkę, sodę, proszek i cynamon przesiać.
Ubić jajka z cukrem na jasną masę, wlewać porcjami olej i wsypywać po trochu suche składniki.
Dużą łyżką wmieszać do ciasta marchew, wiórki i odsączonego ananasa.
Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 50 min. w 175 st. C.
