Szarlotka

Szarlotki z pewnością nie umieściłabym na liście swoich ulubionych ciast... Kiedy myślę "ciasto" od razu widzę sernik, makowiec, albo marchwiak...

Ale jak już upiekę szarlotkę... to znika zanim zdąży wystygnąć. I nie jest mą chlubą, że stoję nad nią z łyżką i stale podjadam :D

 

Dobra szarlotka nie jest zła, a ta jest jedną z najprostszych.

Smakuje wybornie.

Musicie wybaczyć brak lepszych zdjęć, ale nie doczekała następnego dnia i sesji ;)

Co tu dużo zachęcać - kruche ciasto, prażone jabłka i kruszonka.

Następnym razem chyba dam więcej jabłek, bo lubię jak jest ich sporo... Myślę, że tak z 1,5 kg... Ale nie wiem czy wtedy całość będzie się trzymać, więc na razie podaje przepis tak jak ja piekłam...

Szarlotka

(standardowa prostokątna blacha)

Ciasto:

- 500g mąki pszennej (ciut ponad 3 szkl.),

- ok. 70g cukru (1/3 szkl.),

-kostka masła (250g),

- 2 żółtka,

- 1/2 opakowania cukru waniliowego,

- łyżeczka proszku do pieczenia

 

Nadzienie:

-1 kg jabłek,

- ok. 70g cukru (1/3 szkl.),

- łyżka cynamonu,

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 

+ 2 białka

 

Kruszonka:

- 60g masła,

- 60g cukru,

- 125g mąki pszennej

 

 

Zagnieść cukier z masłem i cukrem waniliowym, dodać żółtka. Mąkę z proszkiem przesiać, dodać do reszty i zagnieść szybko ciasto.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć nią ciasto i podpiec 7-8 min. w temp. 200st. C.

 

Nadzienie:

Jabłka umyć, pokroić w kawałki (ja nie obieram), włożyć do garnka, podlać odrobiną wody i prażyć z cukrem i cynamonem.

Gdy już się rozpadną dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać.

 

Składniki na kruszonkę połączyć.

 

Ubić sztywną pianę z białek (ja już nie dodaję cukru, ciasto jest wystarczająco słodkie)

 

Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie jabłkowe, następnie pianę z białek, posypać kruszonką i piec 30 min. w temp. 200st. C.