Drożdżówki z makiem, serem i wiśniami - jednocześnie :)

Były takie w mojej ulubionej cukierni, w rodzinnym mieście.

Buła, mak, ser, a do tego owoce. Najczęściej widywało się te z połówką brzoskwini na wierzchu, ale ja zawsze poszukiwałam tych z wiśniami.

 

Od zawsze wiedziałam, że kiedyś je zrobię... A skoro już zrobiłam, to są na liście ulubionych :) 

 

Nie znalazłam przepisu na nie... a właściwie nie szukałam... Wzięłam pierwszy z brzegu skład drożdżówek, zrobiłam po swojemu mak, ser też, a wiśnie wybrałam z kompotu.

Improwizowane najlepsze!



 

Pierwszy gryz - smak lekko słodkiej bułki i maku.

Drugi gryz - masa makowa i lekko kwaskowy ser.

Trzeci gryz - ser i słodkie wiśnie.

 

Ideał.

Drożdżówki z makiem, serem i wiśniami

(ok. 12 szt.)

 

Ciasto:

- 3 szkl. mąki pszennej (pół kg),

- 1 szkl. letniego mleka (250 ml),

- 2 łyżki cukru,

- szczypta soli,

- jajko + 2 żółtka,

- 80 g roztopionego masła,

- 1 op. suchych drożdży (7g)

 

Masa makowa:

- 200- 300 g maku,

- 2 białka,

- 4 łyżki posiekanych orzechów i rodzynek (opcjonalnie)

- 6 łyżek cukru (część można zastąpić miodem),

- olejek migdałowy

 

Masa serowa:

- 250 g białego sera,

- proszek budyniowy (lub łyżka mąki ziemniaczanej),

- 4 łyżki cukru,

- otarta skórka ze sparzonej cytryny,

 

+ wiśnie z kompotu (wypestkowane)

 

Ciasto:

Drożdże, cukier, mąkę, i sól wymieszać.

Wlać mleko, wbić jajka, dodać roztopione masło.

Całość dokładnie wyrobić (gdyby było zbyt leiste podsypać więcej mąki). Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jeszcze raz wyrobić.

Uformować 12 bułeczek, ułożyć na blaszce, pozwolić podrosnąć. 

W każdej mokrą łyżką zrobić wgłębienie i wypełnić nadzieniem w kolejności - mak, ser, owoce.

 

Nadzienia przygotowujemy w międzyczasie - gdy ciasto nam wyrasta.

 

Masa makowa:

Mak sparzyć (idealnie byłoby mlekiem, ale może być wodą), wystudzić.

Zmielić.

Dodać cukier, bakalie, olejek migdałowy.

Białka ubić na sztywna pianę i delikatnie wmieszać do masy.

 

Masa serowa:

Ser utrzeć (lub zmielić), dodać proszek budyniowy, cukier i skórkę.

Dokładnie wymieszać.

 

Piec około 20 min. (zależnie od wielkości buł) w temp. 190 st. C.