Chleb bez zagniatania

To jeden z tych chlebów, których zrobienie nie przysporzy nikomu problemu.

Wrzucić, zmieszać, odstawić, upiec.

 

Składniki są banalne, wykonanie najprostsze jak się da.

Wychodzi bochenek o megachrupiącej skórce i mięciutkim miąższu.

 

Piekłam go już kilka razy. Zawsze robię to w okrągłym naczyniu do zapiekania z pokrywką) i na takie to przepis.

Znalazłam go tutaj, ale swoją wersję uprościłam i skróciłam czas oczekiwania.

 

Chleb bez zagniatania

(na okrągłe naczynie żaroodporne ok.15cm średnicy)

- 3 szkl. mąki (pół kg),

- łyżeczka soli,

 - op. suchych drożdży (7g),

- niepełna łyżeczka cukru,

- 300 ml chłodnej wody,

- ewentualne dodatki (ser żółty, przyprawy, podsmażona cebulka)

 

Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, drożdże i ewentualne dodatki. Wymieszać.

Wlać wodę, mieszać łyżką pół minuty. Ma być lejące i klejące.

Przykryć i zostawić do wyrośnięcia (w oryginale na noc, ale ja daje mu maks. 2 godz.)

Lekko wyrobić i znów zostawić do podrośnięcia.

 

Piekarnik rozgrzać do 240 - 250 st. C, wstawić do środka puste naczynie żaroodporne, rozgrzać je i delikatnie wyjąć.

Włożyć do gorącego naczynia ciasto.

Piec pod przykryciem przez 30 min., zdjąć pokrywkę i piec jeszcze ok. 20 min.

 

Wyjmować z formy po ostudzeniu, podważając nożykiem.