Zapiekanka z ryżu i klopsików mielonych

Dziś przepis na szybką, smaczną i pożywną zapiekankę z ryżu i klopsików...

 

Jak to przy zapiekance - ilość i dobór składników czysto podglądowy... Podstawą jest ryż i pulpety - resztę zmieniajcie jak chcecie.

Jeśli bym jej mogła coś zarzucić, to wolałabym, żeby całość nie była tak sypka... ale - za smak - można jej to wybaczyć...

 

 

Zapiekanka z ryżu i klopsików

(3-4 porcje)

- 500g mięsa mielonego,

- 2 woreczki ryżu,

- 2 spore marchewki,

- kilka suszonych pomidorów, osączonych z oleju,

- kostka rosołowa,

- przyprawy do mięsa: cebula, czosnek, majeranek, papryka, sól i pieprz

 

Mięso mielone przyprawić, dodać posiekaną cebulę i czosnek - dobrze wyrobić. Uformować małe klopsiki, usmażyć.

Kostkę rosołową rozpuścić w wodzie, ugotować w niej ryż, osączyć.

Marchewkę zetrzeć, lekko podsmażyć, pomidory pokroić.

 

Ryż wymieszać z marchewką i pomidorami.

Naczynie żaroodporne wyłożyć połową ryżu, powciskać usmażone klopsiki, przykryć pozostałym ryżem.

Piec około 20-30 min. w temp 180 st. C - przy czym ja całość przykryłam na czas pieczenia folią aluminiową, bo bałam się, że ryż zrobi się suchy...



Dyniowo-warzywna zupa krem

Kiedy już myślę, że znam absolutne TOP 3 ulubionych zup, zawsze znajduje nowy przepis, a efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania...

Tak też było z zupą z dyni i warzyw...

Już po pierwszym razie trafiła na nasze pierwsze miejsce i uparcie nie chce zejść z podium...

 

 

Gotuję ją zawsze bardzo, bardzo gęstą, a następnie miksuje...

To idealne połączenie marchewki, ziemniaków, boczku... i oczywiście dyni!

Można dodać cukinie, ale nie trzeba - w zupie i tak jej bardzo nie czuć...

 

Sezon na dynie wprawdzie minął, ale w marketach można kupić mrożoną - niedawno nawet w jednym była w promocji - warto się rozejrzeć.

Dyniowo-warzywa zupa-krem

(4-5 porcji)

- łyżka oleju,

- 2 duże cebule,

- 250g wędzonego boczku,

- 3 marchewki,

- 3 ziemniaki,

- pół sporej dyni piżmowej,

- mała cukinia,

- ok. 2 l bulionu,

- pieprz, majeranek,

- kwaśna śmietana,

- natka pietruszki

 

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Boczek pokroić w kostkę.

Marchew i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

Dynię i cukinie umyć, obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.

 

W sporym garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę. Dodać boczek i smażyć razem przez chwilę, zalać bulionem.

Wrzucić marchewkę, gdy się zagotuje dorzucić ziemniaki, a po kilku minutach cukinię i dynię.

Gotować, aż warzywa zmiękną.

Przyprawić do smaku pieprzem i majerankiem, zmiksować blenderem.

 

Zupę przelać do miseczek, na każda nałożyć kleks śmietany i posypać natką pietruszki.



Sernik z ziemniakami

O serniku z ziemniakami dużo i długo słyszałam, ale jakoś nie przekonywał mnie ten pomysł... Ciasta marchewkowe, buraczkowe - zawsze, ale dodawać do sernika ziemniaki?

 

Tym bardziej się za niego nie zabierałam, bo mama kiedyś jadła i mówiła, że czuć te ziemniaki, więc całkiem mi obrzydziła...

Ale Majlord tak lubi wszelkie serniki, a ja akurat trafiłam na ten przepis i... skusiłam się.

Oświadczam, że ziemniaków wcale nie czuć!

Zrobiłam nawet eksperyment, podsunęłam sernik Majlordowi i też nie wyczuł...

Także nie lękajcie się!

Jest to chyba jeden z lepszych serników - ciężki i bardzo soczysty.

Warto spróbować!

 

Oryginalny przepis znalazłam w  gazecie, ale sporo zmieniłam - między innymi zmniejszyłam ilość cukru i samych ziemniaków. Dałam też sporo mniej masła, bo nie lubię tłustych ciast.

Wydłużyłam też czas pieczenia.

Podaję po moich modyfikacjach.

Sernik z ziemniakami

(na tortownice)

- 1 kg twarogu,

- 2 ziemniaki,

 - 6 jajek,

- 125 g masła,

 - 150g cukru,

- skórka starta z cytryny,

- 50g rodzynek

 

Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić.

Ser zemleć razem z ziemniakami (ja używam do tego praski do ziemniaków, bo nic nie sprawdza się lepiej - przepuszczam przez nią ser i ziemniaki, później mieszam).

Żółtka oddzielić od białek.

Żółtka ubić z masłem i cukrem na jednolitą jasna masę. Dodać skórkę startą ze sparzonej cytryny.

Wciąż ubijając dodawać po łyżce sera z ziemniakami.

Na koniec wmieszać sparzone wcześniej rodzynki.

Ubić białka na sztywną pianę i też delikatnie wmieszać do masy serowej.

 

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do niej masę, wygładzić.

Piec w temp. 175 st. - w oryginalnym przepisie był podany czas 1 godz., ale u mnie po tym czasie sernik nie był z wierzchu nawet lekko przyrumieniony, więc piekłam 1,5 godz. Trzeba obserwować (przez szybkę) - być może w nowych piekarnikach pójdzie to szybciej...

Po zakończeniu pieczenia studzić w uchylonym piekarniku, bo łatwo opada (mój też opadł, ale mniej niż by mógł...).

 



Pasta twarogowa z papryką i rzodkiewką

Kolejna prosta pasta kanapkowa na bazie twarogu.

 

Nie przepadam za surową papryką, ale w tej postaci bardzo lubię... ;)

 

Pasta twarogowa z papryką i rzodkiewką

 

- 250g twarogu,

- pół czerwonej papryki,

 - 6 rzodkiewek,

- garść szczypiorku,

- łyżka śmietany kwaśnej

 

Twaróg rozgnieść, dorzucić posiekany szczypiorek, pokrojone w kostkę rzodkiewki i Dodać śmietanę, wymieszać.

Posolić do smaku.

 

 



Pasta twarogowa z orzechami i czosnkiem

Prosta, a ciekawa pasta do kanapek na bazie twarogu, z dodatkiem orzechów i czosnku.

Zaskakuje!

 

 

Pasta twarogowa z orzechami i czosnkiem

- 2 ząbki czosnku,

- łyżeczka masła,

 - 200 g twarogu,

- 4-5 posiekanych orzechów włoskich

 

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Utrzeć z masłem i twarogiem, wmieszać orzechy.

Posolić do smaku.