Czekotruskawka

Najbardziej kusiła mnie wersja wiśniowa, ale nigdzie nie mogłam dostać mrożonych wiśni (robiłam ją jakiś czas temu), więc stanęło na truskawkach.

 

Pamiętam takie dżemy czekoladowe z dzieciństwa i są to wspomnienia nad wyraz miłe :)

 

 

Smak jest absolutnie cudowny, a przy tym nie tak oblepiająco słodki jak sklepowe.

Mam jednak dwa zastrzeżenia - z całej paczki truskawek wyszło dżemu półtora słoiczka (po jedzeniu dla niemowląt).

Po drugie - w lodówce nie wytrzymało nawet tygodnia, więc polecam szybko jeść.

 

Czekotruskawka

(półtora maleńkiego słoiczka)

- 300 g mrożonych truskawek,

- 1/3 szkl. cukru (ok. 70g),

- czubata łyżka kakao

 

Truskawki zagotować z cukrem.

Na małym ogniu gotować bez przykrycia - często mieszając, aż woda wyparuje, a masa owocowa zgęstnieje.

Kakao wsypać do owoców i szybko wymieszać. Jeszcze chwilę gotować.

Przełożyć do słoiczków.

Przechowywać w lodówce.

Półdrożdżowe rogaliki z nadzieniem kakaowo-śliwkowo-jabłkowym

Znalazłam na nie przepis w gazetce "Przepisy czytelników" nr 3/2012.

Z rogalami jak z bułkami - prawie wszystkie muszę wypróbować.

W tych nadzienie o tyle mnie zaciekawiło, że nie czekałam długo...

 

 

Nadzienie jest rzeczywiście zaskakujące - połączenie dżemu jabłkowego, śliwkowego i kakao.

A samo ciasto to kruche ciasto z dodatkiem drożdży - ładnie wyrasta, a przede wszystkim nie klei się przy formowaniu. Dla mnie ideał ciasta półdrożdżowego (nadzienia też! :))

 

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie zmieniła przepisu po swojemu (i zmieniony podaje).

Przede wszystkim zrobiłam całość z połowy porcji, zmniejszyłam ilość cukru, drożdże zastąpiłam suchymi.

|Mus jabłkowy zamieniłam na dżem i dałam więcej kakao.

 

Rogaliki półdrożdżowe z nadzieniem kakowo-śliwkowo-jabłkowym

(ok. 15 szt.)

 

Ciasto:

- pół kg mąki (3 szkl.),

- 2 jajka,

- 1 kostka masła (250g),

- pół szkl. zimnego mleka (125ml),

- op. suchych drożdży (7g),

- łyżka cukru,

- maleńka szczypta soli

 

Nadzienie:

- mały słoiczek dżemu jabłkowego,

- mały słoiczek powideł śliwkowych,

- 3 łyżki bułki tartej,

- 2 łyżki kakao,

- kilka kropli aromatu migdałowego

 

Masło rozpuścić. Wlać do miski razem z zimnym mlekiem. Wsypać mąkę, drożdże, cukier i sól. Wbić żółtka.

Białka ubić na sztywna pianę i dodać do reszty.

Dokładnie zagnieść ciasto.

 

Zrobić nadzienie mieszając razem wszystkie składniki.

 

Ciasto dość cienko rozwałkować, wycinać trójkąty.

Nakładać nadzienie, zwijać.

Piec około 12-15 min. w temp. 180 st. C.



Pełnoziarniste bułeczki - bardzo podobne do grahamek

Przepis na nie znalazłam w gazetce "Przepisy czytelników" nr 3/2012.

Buła rzecz święta, zwłaszcza taka pełnoziarnista, więc od razu trafiły na listę do zrobienia.

 

 

Zrezygnowałam z ziaren słonecznika i dałam tylko jeden gatunek otrębów.

Dodałam też cukier i sól, bo w przepisie ich nie było.

 

Wyszły pyszne, a przede wszystkim - cudowne do formowania. Często bułki są klejące, nie chcą się dać uformować - a te cudowne, zgrabne kulki.



 

Bułeczki pełno ziarniste

(około 8-10 małych sztuk)

- 2 jajka,

- op. suchych drożdży (7g),

- 40 g masła,

- 2 szkl. mąki pełnoziarnistej (320g),

- 1 szkl. otrębów owsianych (lub mniej)

- łyżeczka soli,

- pół łyżeczki cukru

 

Mąkę, otręby, cukier i sól wymieszać.

Drożdże wymieszać w 1 i 1/2 szkl. ciepłej wody (375g), dodać do mąki.

Wbić jajka, wlać rozpuszczone masło.

Wyrobić, odstawić na pół godz. w ciepłe miejsce.

Uformować bułeczki, ułożyć na blasze, zostawić na kolejne pół godziny.

Piec około 15 min. w temp. 200 st. C.

Zupa krem z papryki

To jedna z naszych ulubionych zup - od pierwszego razu dumnie plasuje się w pierwszej trójce (choć o pierwsze miejsce kłóci się z zupą z pora).

 

O ile surowej papryki nie lubimy, o tyle rozgotowaną - zawsze.

Nie wymaga dużo pracy, a kremowy serek dodaje pysznego śmietankowego posmaku.

 

 

Zupa-krem z papryki

(2 porcje)

- 3 czerwone papryki,

- duża cebula,

- 750 ml bulionu,

- 2 łyżki kremowego serka,

- ewentualnie sól, pieprz i słodka papryka do smaku

 

Papryki umyć, ułożyć na folii aluminiowej i piec w około 200 st. C aż zrobią się czarne - mi zajmuje to około 15-20 min. z każdej strony.

Wyjąć, szybko przełożyć do foliowego woreczka, związać i zostawić aż przestygną.

Zdjąć skórkę i wyjąć gniazda nasienne.

Cebulę posiekać i podsmażyć w garnku - żeby zmiękła.

Dodać paprykę i zalać bulionem.

Zagotować.

Zmiksować.

Dodać kremowy serek i mieszać, aż się rozpuści.

Ewentualnie przyprawić.

Drożdżówki z makiem, serem i wiśniami - jednocześnie :)

Były takie w mojej ulubionej cukierni, w rodzinnym mieście.

Buła, mak, ser, a do tego owoce. Najczęściej widywało się te z połówką brzoskwini na wierzchu, ale ja zawsze poszukiwałam tych z wiśniami.

 

Od zawsze wiedziałam, że kiedyś je zrobię... A skoro już zrobiłam, to są na liście ulubionych :) 

 

Nie znalazłam przepisu na nie... a właściwie nie szukałam... Wzięłam pierwszy z brzegu skład drożdżówek, zrobiłam po swojemu mak, ser też, a wiśnie wybrałam z kompotu.

Improwizowane najlepsze!



 

Pierwszy gryz - smak lekko słodkiej bułki i maku.

Drugi gryz - masa makowa i lekko kwaskowy ser.

Trzeci gryz - ser i słodkie wiśnie.

 

Ideał.

Drożdżówki z makiem, serem i wiśniami

(ok. 12 szt.)

 

Ciasto:

- 3 szkl. mąki pszennej (pół kg),

- 1 szkl. letniego mleka (250 ml),

- 2 łyżki cukru,

- szczypta soli,

- jajko + 2 żółtka,

- 80 g roztopionego masła,

- 1 op. suchych drożdży (7g)

 

Masa makowa:

- 200- 300 g maku,

- 2 białka,

- 4 łyżki posiekanych orzechów i rodzynek (opcjonalnie)

- 6 łyżek cukru (część można zastąpić miodem),

- olejek migdałowy

 

Masa serowa:

- 250 g białego sera,

- proszek budyniowy (lub łyżka mąki ziemniaczanej),

- 4 łyżki cukru,

- otarta skórka ze sparzonej cytryny,

 

+ wiśnie z kompotu (wypestkowane)

 

Ciasto:

Drożdże, cukier, mąkę, i sól wymieszać.

Wlać mleko, wbić jajka, dodać roztopione masło.

Całość dokładnie wyrobić (gdyby było zbyt leiste podsypać więcej mąki). Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jeszcze raz wyrobić.

Uformować 12 bułeczek, ułożyć na blaszce, pozwolić podrosnąć. 

W każdej mokrą łyżką zrobić wgłębienie i wypełnić nadzieniem w kolejności - mak, ser, owoce.

 

Nadzienia przygotowujemy w międzyczasie - gdy ciasto nam wyrasta.

 

Masa makowa:

Mak sparzyć (idealnie byłoby mlekiem, ale może być wodą), wystudzić.

Zmielić.

Dodać cukier, bakalie, olejek migdałowy.

Białka ubić na sztywna pianę i delikatnie wmieszać do masy.

 

Masa serowa:

Ser utrzeć (lub zmielić), dodać proszek budyniowy, cukier i skórkę.

Dokładnie wymieszać.

 

Piec około 20 min. (zależnie od wielkości buł) w temp. 190 st. C.