Naleśniki po meksykańsku

Naleśniki po meksykańsku pierwszy raz zobaczyłam u Aniki.

Majlord strasznie marudzi przy naleśnikach na słodko, więc poświęciłam swoje upodobania kulinarne i zrobiłam mu naleśniki nadziane ostrym farszem.

 

 

Inspirując się tu i ówdzie - wymiotłam lodówkę i wrzuciłam do farszu wszystko co się nadawało.

Wyszło całkiem smacznie, a przede wszystkim było to danie bardzo syte.

Z naczynia, które widzicie na zdjęciu zostało po porcji jeszcze na drugi dzień...

Naleśniki po meksykańsku

(ok. 5 - 6 szt.)

Naleśniki:

- 250 ml płynu (mleko + woda),

- jajko,

- ok. 100 g mąki

 

Składniki na ciasto dokładnie wymieszać.

Smażyć na mocno rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Powinno wyjść około 5 naleśników.

Uwaga: ciasto z tego przepisu wychodzi rzadkie i trudno będzie je przewracać bez uszkodzenia jeśli Wasza patelnia nie jest idealna.

 

Farsz:

- 2 kiełbasy,

- duże udko kurczaka + przyprawy,

- 4 kopiaste łyżki kukurydzy z puszki,

- puszka czerwonej fasoli,

- 200 g pieczarek,

- 2 czerwone papryki,

- cebula,

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

 

+ żółty ser

 

Udko opłukać, osuszyć i oddzielić mięso od kości. Pokroić na małe kawałki, przyprawić.

Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanej patelni, dorzucić przyprawione mięso.

Gdy mięso przestanie być surowe, dodać pokrojone w kostkę pieczarki i cebulę. Lekko podlać wodą, dodać koncentrat i dusić przez chwilę.

Gdy płyn odparuje przełożyć farsz do miski, dodać kukurydzę, fasolę, pokrojoną w kostkę paprykę.

Przyprawic do smaku solą, pieprzem i mielona papryką.

 

Na każdy naleśnik nałożyć grubo farszu, złożyć w kopertkę.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać serem.

 

Zapiekać 20 min. w temp. 180 st. C.