Piernikowe naleśniki z serkiem i bakaliami

Smak pierników, to mój ulubiony - nie tylko zimą...

 

Dlatego, gdy tylko usłyszałam o piernikowych naleśnikach, wiedziałam, że w końcu je zrobię...

 

I są!

Myślę, że dla piernikowych maniaków nie potrzeba nawet słów zachęty...

 

Swoje nadziałam twarożkiem z bakaliami, ale można równie dobrze użyć nutelli czy dżemu.

 

 

Piernikowe naleśniki z serkiem i bakaliami

(6-7 dużych szt.)

- 1.5 szkl. mąki krupczatki,

- 1 jajko,

- 2 łyżki miodu,

- 1.5 łyżeczki przyprawy do piernika,

 - 1,5 łyżeczki kakao,

- 1/2 szkl. mleka,

- 1/2 szkl. wody,

 - 250 g twarogu,

- orzechy,

- rodzynki

 

Mąkę wymieszać z 1 łyżeczką przyprawy do piernika i kakao.

Jajko roztrzepać, wlewać naprzemiennie porcje wody z mlekiem i mąki - miksować na gładkie ciasto.

Gdyby było za gęste - dolać mleka... Moje stanowczo nie było, więc odstawiłam na kilka minut (mąka pęcznieje, ciasto gęstnieje).

 

Twaróg zmielić, wymieszać z miodem, bakaliami i resztą przyprawy do piernika.

 

Patelnie lekko wysmarować olejem i mocno rozgrzać.

Wylewać porcje ciasta i smażyć z obu stron.

Na naleśniki nakładać twaróg, zwijać.