Sernik tradycyjny

Kolejny z tradycyjnych serników - ciężki, wilgotny, kwaśny - taki jak lubimy...

 

Cały jego smak i aromat pochodzą ze skórki cytrynowej.

Tak prosto, tak pysznie..

Niech żyją tradycyjne serniki!

Sernik cytrynowy

(1 tortownica)

Ciasto:

- 1,5 szkl. mąki,

- pół kostki masła (125g),

- łyżka cukru,

- jajko,

- łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masa serowa:

- 1 kg mielonego twarogu,

- 200g masła,

- 6 jaj,

- 150 g cukru pudru,

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

- skórka starta z dwóch sparzonych cytryn,

 - 150 g rodzynek

 

Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię, chłodzić pół godz.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem dno formy.

 

Zrobić masę serową:

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z masłem, cukrem pudrem. Stale ucierając dodawać porcjami ser i mąkę ziemniaczaną.

Dołożyć rodzynki i skórkę cytrynową.

Delikatnie wmieszać pianę z białek.

Masę przełożyć na przygotowany spód.

Piec 75 min. w temp. 175 st. C.