13.1.14

Sernik tradycyjny

Kolejny z tradycyjnych serników - ciężki, wilgotny, kwaśny - taki jak lubimy...
 

Cały jego smak i aromat pochodzą ze skórki cytrynowej.
Tak prosto, tak pysznie..


Niech żyją tradycyjne serniki!


Sernik cytrynowy
(1 tortownica)
Ciasto:
- 1,5 szkl. mąki,
- pół kostki masła (125g),
- łyżka cukru,
- jajko,
- łyżeczka proszku do pieczenia
 
Masa serowa:
- 1 kg mielonego twarogu,
- 200g masła,
- 6 jaj,
- 150 g cukru pudru,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- skórka starta z dwóch sparzonych cytryn,
 - 150 g rodzynek
 
Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię, chłodzić pół godz.
Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem dno formy.
 
Zrobić masę serową:
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z masłem, cukrem pudrem. Stale ucierając dodawać porcjami ser i mąkę ziemniaczaną.
Dołożyć rodzynki i skórkę cytrynową.
Delikatnie wmieszać pianę z białek.
Masę przełożyć na przygotowany spód.
Piec 75 min. w temp. 175 st. C.
 



10 komentarzy:

  1. Mogę się wprosić na kawałek, mogę? :)))
    Muszę niebawem kupić ponownie masę serową ♥ Lubię też taki bez spodu, tylko sam ser. Pychota!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz nawet na dwa - zapraszam :))
      Ooo... też lubię te bezspodowe... Słodze wtedy mniej, albo słodzikiem i mogę taki sernik jeść bez wyrzutów sumienia o dowolnej porze dnia i nocy - wszak samo białeczko :D

      Usuń
    2. Zaczęłam używać cukru kokosowego bo ja słodzików nie lubię, wyjątkiem jest stewia ale też w małej ilości :)
      Muszę teraz zrobić bułeczki drożdżowe z serem ♥

      Usuń
    3. Też nie lubię za bardzo, ale w cieście aż tak nie czuć...
      Właśnie stewii używałam dotąd... Ale mi jej smak przeszkadza, wyczuwam gorycz - zwłaszcza w napojach typu kakao... Słodzone stewią traci na smaku... :(

      Buuuuuułeeeeeeczki... Wrzucam na listę do zrobienia, bo teraz będę robić cynamonowe ciasto odrywane :D

      Usuń
  2. Super sernik ;) Uwielbiam :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Robiłem i nie wyszedł

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale co nie wyszło? Ciasto? Ser? Nie upiekł się? Nie smakował?

      Usuń