Tatar z wędzonego łososia

Za łososiem gaci nie gubię, choć nie twierdzę, że nie zjem jak mi dadzą... W wersji wędzonej da się zjeść, ale wersja niewędzona jest - wg mnie - jedną z najbardziej przereklamowanych rzeczy świata...

 

O ile nie przepadam, o tyle w tej formie zjadam go łyżkami...

 

Długo się zastanawiałam czy w ogóle ten przepis wypróbować, bo znalazłam go w starej gazecie i uznałam, że Majlord się ucieszy... W końcu się zebrałam i oderwać się nie mogę :))

 

Robiłam go już kilka razy i zawsze jest pyszny.

Polecam.

 



Tatar z wędzonego łososia

(dwie porcje jak ze zdjęcia)

- 200g wędzonego łososia,

- 1 mniejsza cebula,

- 2-3 korniszony,

- kilka kropli oliwy z oliwek lub oleju,

- sok z cytryny,

- koperek

- sól, pieprz

 

Łososia drobno pokroić nożem.

Cebulę obrać, razem z korniszonami pokroić w drobna kostkę.

Wszystko wymieszać, dodać odrobinę oliwy, sok z cytryny (ok. 2 łyżek) i posiekany koperek.

Doprawić.

 

Warto schłodzić przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.

 



Chocolate melting moments

To moje drugie podejście do tych ciastek... Pierwszy przepis wzięłam z Moich Wypieków i... cóż... Ciastka były tak kruche, że nie szło ich wziąć w rękę, żeby się nie rozsypały, a co tu dopiero mówić o nadzianiu ich czymkolwiek...

Trochę się wtedy zniechęciłam (bo jak to na MW - na zdjęciu wyglądały idealnie).

Jakiś czas później z własnego zeszyty z wycinkami wygrzebałam inną wersję tego przepisu - prawdopodobnie pochodzącą z Tesco Magazine, albo Tesco Real Food...

 

 

To jest to!

Pamiętając wcześniejsze doświadczenie, nie chciałam poświęcać im zbyt wiele czasu - zrezygnowałam z wyciskania ich szprycą i po prostu kładłam ciasto na blachę łyżeczką. Wyszły idealnie kruche, ale na tyle solidne, żeby donieść je do ust...

Najbardziej zaskoczył mnie krem! Spodziewałam się ulepka, bo to tylko masło z cukrem i proszkiem custard, ale jest obłędny!

Nie można się od nich oderwać...

 

Proszek na krem custard może być trudny do zdobycia w Polsce - warto szukać go w sklepach typu "Słodycze zza granicy", albo "Zachodnia chemia" - często są w nich nie tylko proszki do prania ;)

Chocolate melting moments

 

Ciastka:

- 175g masła,

 - 60 g cukru pudru,

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,

- 150 g mąki,

- 60 g mąki kukurydzianej,

- 25 g kakao

 

Krem:

- 100 g masła,

- 140 g cukru pudru,

- 3 łyżki proszku custard,

- 1 łyżka mleka

 

Przygotować ciastka:

Masło zmiksować z cukrem pudrem, dodać pozostałe składniki - wciąż ucierając.

Wykładać łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec 10-12 min. w temp. 180 st. C.

Wystudzić.

 

Składniki kremu zmiksować i przełożyć nim ciastka.

Sernik tradycyjny

Kolejny z tradycyjnych serników - ciężki, wilgotny, kwaśny - taki jak lubimy...

 

Cały jego smak i aromat pochodzą ze skórki cytrynowej.

Tak prosto, tak pysznie..

Niech żyją tradycyjne serniki!

Sernik cytrynowy

(1 tortownica)

Ciasto:

- 1,5 szkl. mąki,

- pół kostki masła (125g),

- łyżka cukru,

- jajko,

- łyżeczka proszku do pieczenia

 

Masa serowa:

- 1 kg mielonego twarogu,

- 200g masła,

- 6 jaj,

- 150 g cukru pudru,

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

- skórka starta z dwóch sparzonych cytryn,

 - 150 g rodzynek

 

Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię, chłodzić pół godz.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem dno formy.

 

Zrobić masę serową:

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z masłem, cukrem pudrem. Stale ucierając dodawać porcjami ser i mąkę ziemniaczaną.

Dołożyć rodzynki i skórkę cytrynową.

Delikatnie wmieszać pianę z białek.

Masę przełożyć na przygotowany spód.

Piec 75 min. w temp. 175 st. C.

 



Cienki spód do pizzy

Dodawałam już kiedyś przepis na mój ulubiony spód do pizzy, ale dziś przychodzę z innym.

Ten jest cienki, chrupiący, starcza na standardową prostokątną blachę (jak do ciasta).

I - co najważniejsze - jest szybki, bo nie wymaga wyrastania...

 

Cienki spód do pizzy

(1 blacha)

- 250 g mąki (1.5 szkl),

- pół saszetki drożdży suszonych (ok. 3-4g),

- 125 ml ciepłej wody,

- pół łyżeczki soli,

- szczypta cukru,

- łyżka oliwy

 

Drożdże rozprowadzić w wodzie, dodać cukier i łyżkę mąki. Odstawić na chwilę, a gdy zaczyn ruszy dodać resztę mąki i sól, wyrobić.

Dodać oliwę i ponownie zagnieść.

Odstawić na 10 min. pod przykryciem w ciepłe miejsce.

Rozłożyć na blachę, nałożyć dowolne składniki pizzy.

Piec ok. 20-30 min. w temp. 190 st. C.

Gdzie jestem, gdy mnie nie ma?

Wybaczcie, że nie odwiedzam teraz Waszych blogów - na bloggerze bywam tylko z doskoku.

Jakiś czas temu zmieniłam kraj zamieszkania i - najkrócej mówiąc - staram się ogarnąć.

Mam nadzieję, że szybko uda mi się wrócić do normalnego trybu dodawania notek i komentowania Waszych :)

 

Tymczasem życzę Wam Cudownego Nowego Roku!